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苹果手机上发送的短信，如果成功撤回，那么对方通常无法再看到该信息。不过，这也取决于撤回操作的时机和对方的设备状态。如果撤回操作是在对方设备接收到信息之前完成的，那么对方通常不会看到该信息。如果对方设备已经接收到信息，那么即使后续尝试撤回，对方仍然会看到已经接收到的信息内容。此外，如果对方已经查看了该信息，那么即使撤回操作成功，对方仍然可以看到信息内容。因此，撤回短信的效果并不是绝对的，建议在发送前仔细确认信息内容以避免不必要的麻烦。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅苹果手机的用户手册或访问苹果官方网站。